Lo Jove 2016

9,50  IVA inclòs

Un vi sense criança de llarg recorregut.

Varietats

Garnatxa negra 100%

Vinya

Mas d’en Serres (la Vilella Baixa)

Categoria:

Vinificació

Veremat a mà en caixes de 10 kgs. Maceració durant tres setmanes a temperatura controlada, fermentació alcohòlica i malolàctica en tines d’acer inoxidable.

Anàlisi sensorial

A la vista: Intens color cirera picota amb tons violetes i atractius reflexos brillants.
En nas: Presenta una forta personalitat en què destaca la fruita vermella madura, amb notes anisades i distintius matisos florals de lavanda.
En boca: Revela el seu caràcter robust i complex, amb cos i una marcada acidesa. Ofereix un pas llaminer, en què els tanins completen un conjunt equilibrat i harmònic, de final càlid.

Recomanacions de consum

Temperatura de consum: 16º
És recomanable gaudir d’aquest vi fins al 2020.
Vi gastronòmic, que dóna el millor de si mateix quan es beu durant un dinar. Ideal per maridar amb carns blanques, plats de pasta o embotits, així com receptes de peix amb salses cremoses i guisats.

Analítica

Grau alcohòlic: 15% vol
Acidesa volàtil: 0.51 g / L (expressada en acètic)
Acidesa total: 5.40 g / L (expressada en tartàric)
Diòxid de sofre: 59 mg / L