Lo Màgic 2020

Vendimia

Vendimia manual en cajas de 10 kg.

Vinificación

Maceración durante 20 días. Fermentación alcohólica en depósitos de acero Inoxidable. La fermentación maloláctica se realizó de forma espontánea.

Crianza

• 50% de Cariñena: 6 meses en barrica de 225 litros de roble francés
• 15% de Cariñena: 6 meses en ánfora de arcilla
• 35% de Garnacha tinta: 6 meses en depósito de inox

Análisis sensorial

A la vista: intenso color cereza picota de intensidad media, de aspecto nítido y reflejos brillantes.

En nariz: su fuerte personalidad se desarrolla a través de un aroma penetrante y picante, donde los frutos rojos y las especies toman protagonismo.

En boca: tiene un ataque fluido y recto que va seguido de un paladar amplio y directo. Tiene una notable sensación tánica y una cierta elegancia. Detrás de un cuerpo corpulento y estructurado esconde un punto de acidez que refresca el conjunto, con una sensación de bayas. Se notan notas picantes y minerales.

Recomendaciones de consumo:

Es recomendable disfrutar de este vino durante los próximos 3 a 5 años.

Vino muy gastronómico, sabroso y largo que da lo mejor de sí mismo cuando se bebe durante una comida. Ideal para maridar con carnes a la brasa, cocidos con legumbres y quesos semi-curados, pasta y arroces.

Analítica

Grado Alcohólico: 15.5 % vol
Acidez Volátil (expresada en Ácido acético) 0.63 gr/L
Acidez Total (expresada en Ácido tartárico) 6.10 gr/L
Dióxido de azufre total: 21 mg/L