Lo Màgic 2021

Verema

Verema manual en caixes de 10 kg.

Vinificació

Maceració durant 20 dies. Fermentació alcohòlica en dipòsits d’acer inoxidable. La fermentació malolàctica es va realitzar de forma espontània.

Criança

• 50% de Carinyena: 6 mesos en bóta de 225 litres de roure francès
• 15% de Carinyena: 6 mesos en àmfora d’argila
• 35% de Garnatxa negra: 6 mesos en dipòsit d’inox

Anàlisi sensorial

A la vista: intens color cirera picota d’intensitat mitjana, aspecte nítid i reflexos brillants. Al nas: la seva forta personalitat es desenvolupa a través d’una aroma penetrant i picant, on els fruits vermells i les espècies prenen protagonisme. A la boca: té un atac fluid i recte que va seguit d’un paladar ampli i directe. Té una notable sensació tànnica i una certa elegància. Darrere un cos corpulent i estructurat amaga un punt d’acidesa que refresca el conjunt, amb una sensació de baies. Es noten notes picants i minerals.

Recomanacions de consum:

És recomanable gaudir d´aquest vi durant els propers 3 a 5 anys. Vi molt gastronòmic, saborós i llarg que dóna el millor de si mateix quan es beu durant un àpat. Ideal per maridar amb carns a la brasa, cuits amb llegums i formatges semicurats, pasta i arrossos.

Analítica

Grau Alcohòlic: 15.5% vol
Acidesa Volàtil (expressada en àcid acètic) 0.63 gr / L
Acidesa Total (expressada en àcid tartàric) 6.10 gr / L
Diòxid de sofre total: 21 mg / L