Lo Temps 2013

20,00  IVA inclòs

Elegant, subtil, amb tota la personalitat que al Priorat transmet als vins.

Varietats

67% Garnatxa, el 21% Cabernet Sauvignon, 12% Carinyena

Vinya

La Solana (del Lloar) / Mas d’en Serres (la Vilella Baixa)

Categoria:

Verema

Veremat manualment en caixes de 10 quilos.

Vinificació

Fermentació alcohòlica i maceració durant tres setmanes, una part en bóta de roure francès i l’altra en tina d’acer inoxidable. La fermentació malolàctica es va realitzar de forma espontània a les bótes.

Criança

Onze mesos en bótes noves de roure francès de 225 i 400 litres.

Producció

1200 ampolles de 75 cl.

Análisis sensorial

A la vista: Color granat fosc molt cobert. Aspecte untuós i llàgrima lenta.
En nas: Caràcter complex, amb una aroma marcada de fruita negra confitada (prunes), i característiques notes especiades de regalèssia i vainilla, sobre un fons mineral.
En boca: Es mostra potent, amb tanins corpulents i elegants. Les aromes adquireixen una major intensitat i concentració, mantenint sempre una significativa acidesa que contribueix a proporcionar un final llarg i fresc.

Recomanacions

Temperatura de consum: 18º
Maridatge: Ideal per maridar amb carns de caça, rostits i formatges curats.

Analítica

Grau Alcohòlic: 15.5% vol
Acidesa Volàtil (expressada en àcid acètic) 0.61 gr / L
Acidesa Total (expressada en àcid tartàric) 5.40 gr / L
Diòxid de sofre total: 36 mg / L